蚕豆喜温暖湿润气候，有一定抗寒力，对土壤要求不严格。青鲜嫩蚕豆粒食味甘美，是春末夏初蔬菜中的时令佳肴；鲜茎叶质地柔软，养分含量高，腐烂快，是农田优良的绿肥。福建东南沿海双季水稻区，利用10月下旬晚稻收割到翌年4月下旬早稻播插约180d的农田“冬闲”期和冬春暖湿气候，发展一季蚕豆生产，既丰富市场供给，增加农民收入，又扩种绿肥，培肥地力，改善生态环境，是促进农业可持续发展的有效途径。