通过大田试验和室内分析的方法研究了潮土上施钾对小麦生理性状和品质的影响，结果表明，两个小麦品种体内的超氧化物歧化酶（SOD）活性不同，随着外界供钾条件的变化，其变化幅度也不同。温麦6号表现出SOD活性增减幅度变化较小，植株体内产生的活性氧相对较少，而兰考906-4的SOD活性增减幅度较大，易发生活性氧伤害。旗叶的光合速率，温麦6号受外界供钾的因素影响较小，有稳定的光合速率，从而促进产量的形成。钾不仅促进小麦品质的提高，而且还会影响品质组分，从小麦品种加工品质而言，温麦6号优于兰考906-4。