猕猴桃（Actinidia chinensis），也称奇异果，质地柔软，口感酸甜^[1-2]。猕猴桃除含有多种有机物、微量元素和人体所需的 17 种氨基酸外，还含有丰富的维生素 C、果糖、柠檬酸、苹果酸。同时还具有医疗保健等功效，誉有“水果之王”、“果中珍品”之美称，深受广大消费者的喜爱，具有极高的经济效益^[3-5]。近年来，随着农业产业化发展，猕猴桃产业深受各政府和企业的支持，其栽培面积不断扩大。目前，猕猴桃在贵州种植面积超过4 万 hm²，如何实现猕猴桃丰产优质已成为当地政府和人民普遍关心的问题。施肥是实现作物高产、保持土壤肥力的重要技术措施，如何在保证产量的前提下明确作物养分需求特征，提高肥料效益进而提升作物品质，科学高效使用肥料成为当代的研究重点^[6-9]。

氮、磷、钾被称为“植物营养三要素”，对植物生长发育以及产量和品质具有重要作用^[10]。研究表明，长期均衡施肥可以提高作物产量、土壤肥力以及养分吸收能力。偏施肥易导致土壤肥力不平衡，过量施肥则引起土壤肥力过高和土壤供肥能力过强，从而导致作物生长不平衡而减产。综合考虑土壤肥力及作物养分需求特性进行平衡施肥，不仅能够提高作物产量和肥料利用效率，还可以减少资源浪费和环境污染^[11-13]。闫鹏科等^[14]对“富士” 苹果大量元素进行了研究，分析了各器官干物质累积规律及养分动态变化，并探明了苹果各时期的需肥规律。马征等^[15]研究了氮磷钾平衡施用对大葱产量、养分吸收及利用的影响，试验结果表明，平衡施肥可优化氮磷钾配比，提高施肥产投比，促进养分吸收。刘秀春等^[16]通过研究南国梨周年干物质和氮磷钾积累动态，明确了其周年动态累计规律，并为其优化施肥量和施肥时期提供依据。杨小锋等^[17]研究了氮磷钾施用量对水培生菜产量和品质的影响，结果表明，氮磷钾三者对产量影响的大小顺序为：氮肥 >磷肥 >钾肥。杜少平等^[18]研究氮磷钾配施对砂田西瓜产量和品质的影响，结果表明，不同因素对西瓜产量的影响：磷肥 >氮肥 >钾肥，适宜的 N、P₂O₅、K₂O 施用比例为 1∶0.86∶ 0.98。

目前，随着猕猴桃产业的迅速发展，有关猕猴桃病虫害及果实品质已有了初步研究，但针对需肥规律的相关研究还较少。摸清不同施肥量与猕猴桃各器官的养分含量、产量以及品质的变化，可按需科学施肥，提高肥料的利用率，同时改善果实品质，提高产量。基于以上特点，本研究以水城“红阳”猕猴桃为研究对象，研究不同施肥量对猕猴桃氮磷钾含量、产量和品质的影响，以期为“红阳” 猕猴桃科学施肥及养分高效管理提供技术支撑和理论依据。

1 材料与方法

1.1 研究区概况

试验点位于贵州省水城县米箩镇俄嘎村，属高原盆谷地貌，是典型的喀斯特山区低热河谷地带，海拔 1200～1250 m，黑壤土，属温暖湿润的高原亚热带季风气候，年均气温 12.8℃，年均降水量 1100～1350 mm，无霜期 280～320 d，年均日照时数 1690 h。

1.2 试验设计

该试验在猕猴桃萌芽期一次性施入复合肥料 （N-P₂O₅-K₂O=17-17-17，总养分≥51%，新洋丰农业科技股份有限公司）0（空白对照）、0.25、0.5、 0.75、1 kg/ 株；共 5 个处理，采用随机区组设计，每处理 5 株，重复 4 次。施肥采用水肥一体化方式。试验期间不追肥。施肥后每 10 d 采集每处理叶片及果实，测定不同时期样品的鲜重、干重以及干样品的养分含量。成熟期采集各处理果实，测定果实品质指标。试验前在试验地各小区内随机、多点混合采集深度为 0～60 cm 的土壤样品作为土壤背景值，土壤基础理化指标见表1。

1.3 测定方法

1.3.1 果实品质测定

果实纵径、横径、单果质量：每个重复随机测定 10 个果后求平均值。果实内在品质测定：可溶性总糖含量采用硫酸-蒽酮比色法测定；维生素 C 含量采用 2，6-二氯靛酚法测定；可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定；可溶性固形物含量采用 PAL-1 型折射仪测定；可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝染色法测定。

1.3.2 干物质含量测定

烘干法测定，干物质含量（%）= 切片鲜重（g）/ 切片干重（g）×100。

1.3.3 植株样品测定

将采回的植株样品用蒸馏水冲净，于烘箱 105℃杀青 0.5 h，之后在 60～70℃下烘干，粉碎，用于测定植株的全氮、全磷和全钾含量。全氮含量采用 HClO₄-H₂SO₄ 消煮，凯氏定氮法测定；全磷含量采用钒钼黄比色法测定；全钾含量采用火焰光度法测定^[17]。

1.3.4 土壤样品测定

采回的土样风干、磨细，过 1 和 0.25 mm 筛，用于测定 pH 值、全盐、有机质、碱解氮、有效磷、速效钾、全氮和全磷的含量。pH 采用水浸提电位法测定； 有机质采用高温外热重铬酸钾氧化容量法测定；全氮采用半微量凯氏法测定；碱解氮采用碱解扩散法测定； 有效磷采用 NaHCO₃ 法（NY/T1121.7-2014） 测定； 速效钾采用乙酸铵浸提-火焰分光光度法测定。

1.4 数据处理

采用 Excel 2016、DPS v7.05 进行统计分析，多重比较采用 Duncan 新复极差法，采用 Excel 2016 作图。

2 结果与分析

2.1 施肥量对“红阳”猕猴桃横、纵径及产量的影响

由表2 可以看出，施肥可有效提高猕猴桃平均横纵径，施肥量为 0.75、1 kg/ 株的平均横、纵径与对照达到显著差异水平；不同施肥量均可提高猕猴桃果实平均单果质量，各处理与对照相比分别提高了 15.10%、12.55%、27.21%、13.08%，其中，施肥量为 0.75 kg/ 株的处理与对照达到显著差异水平。综上所述，施肥可有效提高猕猴桃产量，施肥量为0.75 kg/ 株的处理对猕猴桃产量效果最佳，其次是施肥量为 0.25 kg/ 株的处理。

注：同列数值后不同小写字母表示处理间差异达 5% 显著水平，不同大写字母表示处理间差异达 1% 极显著水平。表3、4 同。

2.2 施肥量对“红阳”猕猴桃果实营养品质的影响

如表3 所示，不同施肥量处理引起了猕猴桃果实营养品质的变化。不同施肥量均能提高猕猴桃果实可溶性固形物、维生素 C 和可溶性总糖的含量。施肥量为 1 kg/ 株的果实可溶性固形物和可溶性蛋白含量与空白对照相比差异显著；施肥量为 0.5 kg/ 株的果实维生素 C 含量最高，达 145.29 mg/100 g； 施肥量为 0.75 kg/ 株的果实可滴定酸和可溶性总糖含量分别为 1.18% 和 6.04%，均高于其他处理。由此可见，施肥能提高猕猴桃果实可溶性固形物、维生素 C 和可溶性总糖含量，改善果实口感。表明生育期施肥可较好地改善猕猴桃果实的食用品质和营养品质，提高猕猴桃的商品价值。

注：表中果实的各项外观指标为施肥后 130 d 所测。

2.3 施肥量对“红阳”猕猴桃干物质含量的影响

由图1 可以看出，在整个采样时间段内，不同施肥量处理猕猴桃果实干物质含量总体均呈“S” 形上升的变化趋势。施肥后 120 d 猕猴桃果实达到成熟期，干物质含量达到峰值，其中施肥量为 0.75kg/ 株时最高，达 25.66%，其次是施肥量为 1、0.5 kg/ 株，分别达到 24.75%、23.63%。猕猴桃果实干物质含量大小依次为施肥量 0.75 kg/ 株 >0.5 kg/ 株 >1 kg/ 株 >0.25 kg/ 株 >0 kg/ 株。

2.4 施肥量对“红阳”猕猴桃氮磷钾含量的影响

2.4.1 全氮变化

图2 表明，同一器官不同时期不同施肥量，其氮含量不同，整个生育期内各器官氮含量顺序为：叶 >果。各施肥量处理叶氮含量呈“上升-下降” 的变化趋势，空白对照和各施肥量处理叶的氮含量均在施肥后 80 d 达到峰值，之后下降。各施肥量处理果的氮含量总体呈下降的变化趋势，0.5、0.75、 1 kg/ 株的处理分别在施肥后 60、90、70 d 达到低谷，分别为 0.64%、0.77%、0.73%。

2.4.2 全磷变化

图3 表明，整个生育期内不同施肥量处理，各器官磷含量顺序为：叶 >果。不同施肥量处理猕猴桃叶的磷含量总体呈“下降-上升-下降”的变化趋势。施肥量为 0.25、0.5、0.75 kg/ 株以及空白对照叶的磷含量均在施肥后 80 d 达到峰值，分别为 0.27%、 0.25%、0.25%、0.25%。施肥量为 1 kg/ 株叶的磷含量在施肥后 90 d 达到峰值，为 0.28%。不同施肥量处理猕猴桃果的磷含量总体呈下降的变化趋势。

2.4.3 全钾变化

图4 表明，整个生育期内，不同施肥量处理猕猴桃叶的钾含量呈波动下降的变化趋势，施肥后40～60 d，施肥量为 0.25、0.75 kg/ 株以及空白对照的各器官钾含量顺序为：果 >叶。不同施肥量处理猕猴桃果的钾含量总体呈“下降-上升”的变化趋势。施肥量为 0.25、0.5、0.75、1 kg/ 株以及空白对照分别在施肥后 90、100、70、70、100 d 达到低谷，分别为 1.39%、1.48%、1.55%、1.41%、1.45%。

3 讨论

3.1 施肥量对“红阳”猕猴桃产量的影响

科学施肥是提高果实产量和品质的基础，研究表明施肥对果实产量具有积极影响^[19-21]。本研究结果表明，施肥量为 0.75、1 kg/ 株的平均横、纵径与对照差异达到显著水平；不同施肥量均可提高猕猴桃果实平均单果质量，各处理与对照相比分别提高了 15.10%、12.55%、27.21%、13.08%，施肥量为 0.75 kg/ 株与对照差异达到显著水平。试验结果与前人^[22-26]研究结果一致。

3.2 施肥量对“红阳”猕猴桃果实营养品质的影响

品质是除产量外决定水果经济效益的又一直接因素^[27]，前人研究表明，施肥有利于果树对营养成分的吸收，对改善果实营养品质发挥着重要作用^[28-29]。本试验结果表明，不同施肥量均能提高猕猴桃果实可溶性固形物、维生素 C 和可溶性总糖的含量，改善果实口感。生育期施肥可较好地改善猕猴桃果实的食用品质和营养品质，提高猕猴桃的商品价值。

3.3 施肥量对“红阳”猕猴桃干物质含量的影响

生育期内干物质的积累是作物产量形成的基础，干物质积累水平决定产量水平^[30]。张英英等^[31]研究发现，蒙古黄芪全株干物质积累量随生育期变化而逐渐增加。本研究结果表明，在整个生育期间，不同施肥量处理猕猴桃果实干物质含量总体均呈“S”形上升的变化趋势，与张英英等^[31]、闫鹏科等^[32]、柴仲平等^[33]的研究结果相似，其原因是生长初期，其光合面积小，植物生长速率慢；生长中期，随着光合面积的迅速扩大，生长速率加快；生长后期，树体渐渐衰老，光合速率减慢，根系生长缓慢，生长减慢以至停止^[34]。

3.4 施肥量对“红阳”猕猴桃氮磷钾含量的影响

氮、磷、钾对作物生长发育及产量形成具有极其重要的作用^[35-36]。为了满足自身的需求，植物在生长发育过程中不断从外界吸收各种矿质营养，不同生育期各器官所含营养元素的数量和种类不同。闫鹏科等^[32]研究结果表明，随着生育期的推进苹果各器官氮含量呈下降的趋势，叶和果实的磷含量呈下降的变化趋势，叶的钾含量是先增加后降低的变化趋势，果实的钾含量呈先降低后升高的变化趋势。周喜荣等^[37]研究认为，随生育期的推进，枸杞树叶片磷含量呈“下降-上升-下降”的趋势。闫鹏科等^[14]研究发现，整个生育期内‘同心圆枣’树叶和果的氮含量呈下降的变化趋势；叶的磷含量呈“下降-上升-下降”的变化趋势，果实的磷含量呈逐渐下降的变化趋势；叶的钾含量呈现先上升后下降的变化趋势，果的钾含量呈逐渐上升的变化趋势。

本研究结果表明，施肥可有效提高“红阳”猕猴桃叶片及果实的氮磷钾含量。在整个生育期间， “红阳”猕猴桃叶片及果实的氮磷钾含量随施肥量的增加呈“上升-下降”的变化趋势。各器官不同时期不同施肥量，其氮磷钾含量不同，整个生育期内各器官氮含量顺序为：叶 >果，其中叶氮含量呈 “上升-下降”的变化趋势，果的氮含量总体呈下降的变化趋势，这是因为结果后植物生长由营养生长转向生殖生长，氮含量降低，进入生殖生长后，营养器官为生殖器官提供营养，叶和果实氮含量基本呈下降的变化趋势；随着生育期的推进，各器官磷含量顺序为：叶 >果，叶的磷含量总体呈“下降-上升-下降”的变化趋势，果实的磷含量总体呈下降的变化趋势，分析其原因，前期器官建造主要利用果树内的磷素，叶和果实的磷含量逐渐降低，中期果实膨大期磷逐渐从茎向叶移动，叶磷含量增加；后期从膨大期到成熟期磷从营养器官向生殖器官转移，同时果实干物质积累量逐渐增大，叶和果实磷含量逐渐下降；随着生育期的推进，叶的钾含量呈波动下降的变化趋势，果实钾含量总体呈“下降-上升”的变化趋势。分析其原因，从转色期到成熟期，果实中淀粉糖化，对钾的需求量大，此时，叶中的钾向果实转移，使得叶的钾含量降低，果实的钾含量增加。

4 结论

施肥可有效提高猕猴桃平均横、纵径，施肥量为 0.75、1 kg/ 株的平均横、纵径与对照差异达到显著水平；不同施肥量均可提高猕猴桃果实平均单果质量，各处理与对照相比，分别提高了 15.10%、 12.55%、27.21%、13.08%，其中，施肥量为 0.75 kg/株的处理与对照差异达到显著水平。不同施肥量均能提高猕猴桃果实可溶性固形物、维生素 C 和可溶性总糖的含量。施肥量为 1 kg/ 株的果实可溶性固形物和可溶性蛋白含量与空白对照相比差异显著； 施肥量为 0.5 kg/ 株的果实维生素 C 含量最高，达 145.29 mg/100 g；施肥量为 0.75 kg/ 株的果实可滴定酸和可溶性总糖含量分别为 1.18% 和 6.04%，均高于其他处理。整个生育期间，猕猴桃果实干物质含量总体呈“S”形上升的变化趋势，“红阳”猕猴桃叶片及果实的氮磷钾含量随施肥量的增加呈“上升-下降”的变化趋势。整个生育期内各器官氮含量顺序为：叶 >果，其中叶氮含量呈“上升-下降” 的变化趋势，果的氮含量总体呈下降的变化趋势； 随着生育期的推进，各器官磷含量顺序为：叶 >果，叶的磷含量总体呈“下降-上升-下降”的变化趋势，果实的磷含量总体呈下降的变化趋势；整个生育期内，叶的钾含量呈波动下降的变化趋势，果实钾含量总体呈“下降-上升”的变化趋势。

参考文献